Bệnh gan nhiễm mỡ là sự tích lũy chất béo dư thừa trong gan của bạn. Thời gian đầu, tình trạng có thể không làm tổn thương gan nhưng có thể tiến triển thành sẹo gan và xơ gan nghiêm trọng. Gan của bạn thực hiện chức năng trao đổi chất thiết yếu để lọc và giải độc bất kỳ chất nào bạn ăn, uống, hít thở hoặc hấp thụ. Bệnh gan nhiễm mỡ có thể cản trở chức năng này, nhưng thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp bạn kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ và có khả năng đảo ngược hoặc hạn chế những tổn thương gây ra cho gan.
1. Bạn biết gì về bệnh gan nhiễm mỡ?
Bệnh gan nhiễm mỡ có thể được chia làm ba loại:
– Gan nhiễm mỡ: nghĩa là gan nhiễm mỡ mà không bị viêm;
– Viêm gan nhiễm mỡ: gan bị nhiễm mỡ và bị viêm kết hợp với việc sử dụng rượu;
– Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu, hoặc NASH (non-alcoholic steatohepatitis): một loại gan bị sẹo và bị viêm không liên quan đến việc sử dụng rượu.
Bệnh gan nhiễm mỡ không cồn hoặc NAFLD (non-alcoholic fatty liver disease) là phổ biến nhất và khi không chữa trị có thể dẫn đến viêm gan nhiễm mỡ (NASH), điều này nghiêm trọng và không thể đảo ngược. NAFLD ban đầu không có triệu chứng, nhưng đau bụng hoặc mệt mỏi có thể xuất hiện theo thời gian khi chất béo tích lũy trong gan. Thừa cân hoặc béo phì, nghiện rượu và tiểu đường nếu không được kiểm soát có thể góp phần vào sự phát triển của gan nhiễm mỡ. Điều trị phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng thường bao gồm sự thay đổi chế độ ăn uống để hạn chế lượng chất béo dư thừa tích tụ vào gan, kiểm soát cân nặng, kiêng rượu và theo dõi các tình trạng sức khỏe.
2. Hạn chế chất béo và cholesterol
Thức ăn có nguồn gốc từ động vật cung cấp cho bạn protein để duy trì các mô và chất béo lành mạnh để dự trữ năng lượng và hấp thụ chất dinh dưỡng. Việc ăn quá nhiều các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm tình trạng gan nhiễm mỡ trở lên phức tạp và gây ra sự tiến triển xấu của bệnh. Thay thế thịt đỏ béo và toàn bộ thực phẩm từ sữa bằng hai phần cá mỗi tuần, thịt gia cầm nướng và sữa ít chất béo. Tránh thức ăn chiên, đọc nhãn dinh dưỡng cho các chất béo bão hòa và, nếu bạn phải ăn thịt đỏ, hãy hạn chế ăn chúng vài lần một tháng thay vì hàng tuần. Tham khảo ý kiến từ các chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn để biết chính xác về các loại chất béo, cholesterol và protein mà bạn nên ăn hàng ngày dựa trên tình trạng bệnh cụ thể của bạn.
3. Trái cây, rau và ngũ cốc
Thực phẩm chứa carbohydrate là nguồn năng lượng calo chính của bạn và cũng cung cấp cho bạn các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết để kiểm soát tổn thương gan có thể phát triển thêm. Gan bị tổn thương có khó khăn trong việc chuyển đổi năng lượng được lưu trữ dưới dạng glycogen từ carbohydrate; do đó, bạn có thể cần một lượng thực phẩm cụ thể hàng ngày để có thể cung cấp đủ nguồn năng lượng cho cơ thể. Chọn trái cây tươi như mơ và cam quýt; rau sống hoặc rau luộc bao gồm các rau xanh, bông cải xanh hoặc măng tây; và ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì hoặc đậu tương, lạc,… Tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên gan để biết những loại thực phẩm nào bạn nên ăn và không nên ăn dựa trên tình trạng gan nhiễm mỡ của bạn.
4. Mẹo bổ sung chế độ ăn uống
Hạn chế tiêu thụ natri để ngăn ngừa tích tụ dịch bụng và huyết áp cao, ghi nhận từ Quỹ Gan Quốc gia. Tránh sử dụng rượu, làm tăng thêm tổn thương gan. Hỏi ý kiến bác sĩ của bạn trước khi dùng bất kỳ loại thuốc mua tự do nào, chẳng hạn như acetaminophen, có thể gây hại cho gan của bạn. Chia nhỏ các bữa ăn thường xuyên trong ngày để chống lại sự mệt mỏi liên quan đến gan nhiễm mỡ. Hạn chế thức ăn
vặt chứa nhiều đường, natri và chất béo. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn để thảo luận về các lựa chọn giảm cân an toàn và sử dụng các chất vitamin bổ sung.
Như vậy, bạn có thể thấy một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ được cải thiện rất nhiều. Để kiểm soát và hạn chế bệnh trước khi nó biến chứng thành xơ gan, hãy thực hiện chế độ ăn uống phù hợp theo yêu cầu của bác sĩ chuyên môn và kết hợp với lối sống lành mạnh.
